06 juin 2009

Tagliatelles a la crème d'asperges vertes

DSCN1510

- des Tagliatelles
- 1 botte d'asperges vertes
- 20 cl de creme liquide
- 1 oeuf dur par personnes

Nettoyer les asperges, couper les queues en tronçons d'1 cm et réserver les pointes.
Dans une casserole d'eau bouillante salée et légèrement citronnée, jeter les tronçons de queues d'asperges, et une minutes après jeter les pointes. Egoutter et séparer les queues des pointes
Faire bouillir de l'eau pour les pâtes.
Pendant ce temps, écaler les oeufs durs et séparer les blancs des jaunes.
Dans le bol d'un mixeur, mettre la crème liquide, les queues d'asperges et les blancs d'oeuf. Mixer puis assaisonner selon votre goût.
Dans un petit bol, écraser le jaune d'oeuf.
Faire cuire les pâtes.

Dresser les assiettes en servant d'abord les pâtes puis en nappant de la crème d'asperge, ajouter le jaune d'oeuf broyé puis disposer autour les pointes d'asperges.

Posté par chtiminie à 21:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tagliatelles a la crème d'asperges vertes

    Miam miam un plat de pâtes !!! J'adore... bisous

    Posté par kayababouch, 06 juin 2009 à 22:27 | | Répondre
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