Rôti de porc en croûte d'ail et basilic

Tout simple ! Séparer les gousses d'une tête d'ail sans enlève la peau et les faire cuire 5-10 minutes au four a 180C dans un plat avec un couvercle. Les laisser refroidir, puis les écraser légèrement avec la lame d'un couteau. Mettre la chair dans le bol d'un mixeur avec une demi botte de basilic. Mixer. Disposer le rôti dans un plat allant au four, couvrir avec la préparation et disposer si vous en avez envie de tranches de pancetta. Mettre un peu d'eau autour du rôti et couvrir le plat avec une feuille d'aluminium. Enfourner pendant 1h30 pour un rôti d'un kilo.