10 mai 2009

Aubergines a la parmesane

Aubergines_a_la_parmesane

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 aubergines moyennes
- 1 pot de sauce tomates
- 2 boules de mozarella
- 100 gr de parmesan
- sel et poivre

Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les mettre dans une passoire, en saupoudrant de sel entre chaque couches d'aubergines. Laisser dégorger 2 heures au moyen, idéalement 12 heures.

Faire frire les tranches d'aubergines.
Préchauffer le four a 240 C.
Couper les boules de mozarella en fines tranches.
Dans un plat allant au four, disposer une couche d'aubergines, 4 morceaux de mozarella, badigeonner de sauce tomates et saupoudrer de parmesan. Recommencer l'opération jusqu'a disparition de tous les ingrédients. Faire cuire au four pendant 20 minutes.

Posté par chtiminie à 21:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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